A alimentação consciente é uma prática originária das tradições budistas, mas atualmente muito utilizada em nutrição e psicoterapia. Ela ensina a comer sem distrações, a ouvir os sinais do seu corpo e a apreciar verdadeiramente a comida. Não é uma dieta, mas sim uma mudança na sua relação com a comida.
Muitas pessoas comem automaticamente: no computador, em frente à TV ou à pressa. Como resultado, não se apercebem quando estão satisfeitas, comem em excesso e não apreciam a refeição. A alimentação consciente traz-nos de volta ao aqui e agora, onde o sabor, o aroma e a textura se tornam importantes.
O primeiro passo é remover as distrações. Desligue o telemóvel, feche o portátil e sente-se à secretária. A comida não é um ruído de fundo, mas sim um acontecimento. Mesmo 15 minutos de alimentação sem pressas permitirão que realmente aprecie a sua refeição e absorva melhor os nutrientes.
Coma devagar. Faça pausas entre dentadas e mastigue bem (20 a 30 vezes por dentada). Isto dá tempo ao sinal de saciedade para chegar ao seu cérebro (geralmente 15 a 20 minutos). Como resultado, comerá menos, mas sentir-se-á mais satisfeito.
Tenha atenção ao paladar. Observe as notas que percebe: doce, ácido, amargo, salgado, umami. Avalie a textura: crocante, macia, cremosa. Isto não só é agradável, como também ajuda a evitar a compulsão alimentar.
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